Гостиничный менеджмент

Древний период тысячелетие до н. К этому периоду общественного развития большинство историков относят появление первых гостевых предприятий — прообразов современных гостиниц и ресторанов. Упоминание о подобных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс царя Вавилонии Хаммурапи, написанный примерно в году до н. В Древней Греции в тысячелетии до н. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания. Развитие же торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ночлега.

Особенности менеджмента контактного персонала в гостиничном хозяйстве

Особенности общего управления предприятием сферы сервиса Процесс управления предприятием сферы сервиса и туризма имеет множество общих черт с процессом управления любой организацией, действующей в любой другой отрасли. Управление представляет собой осознанную целенаправленную деятельность человека, с помощью которой он упорядочивает и подчиняет своим интересам элементы внешней среды. Управление многообразно и существует в самых различных видах. Это может быть техническое управление, государственное управление, идеологическое управление, управление социальными процессами и, наконец, хозяйственное управление.

Для обозначения последнего в настоящее время во всем мире и укоренился термин менеджмент. Однако менеджмент — не просто хозяйственное управление, он имеет место лишь тогда, когда хозяйствующий субъект полностью свободен, функционирует в условиях рынка и ориентируется на его нужды и потребности, независимо от того, ставит ли он своей непосредственной целью получение прибыли или нет.

В управлении персоналом предприятий гостиничного бизнеса выделяют формы его оплаты, особенности рабочей среды и управления в целом.

Особенности развития китайской школы управления персоналом Введение к работе Актуальность темы исследования. Гостинично-туристический бизнес представляет собой сферу приложения усилий множества людей, нацеленных на обеспечение комфортного отдыха и досуга гостей, что позволяет последним эффективно исполнять свои социально-экономические функции в рамках различных систем общественных отношений. Тем самым функционирование индустрии гостеприимства имеет принципиально значимые социальные последствия как для отдельных людей, так и для их сообществ.

В современных условиях социальные функции данной отрасли усиливаются и в следствие усиливающегося процесса глобализации. Гостинично-туристический комплекс служит одним из важнейших инструментов ознакомления людей с различными культурами и практиками социально-экономической жизни на планете. При этом в последнее время с поступательным развитием данной отрасли существенные трансформации претерпевают как механизмы внутреннего управления предприятиями, так и схемы построения их связей с партнерами, прежде всего, туристами.

В настоящее время отельный бизнес в Российской Федерации находится в процессе выработки современных стандартов работы, приближающих его к международному уровню обслуживания гостей.

Особенности менеджмента гостиничного бизнеса

Изменение масштабов использования разных методов отбора персонала. Это свидетельствует о том, что практика набора персонала по личным связям и рекомендациям постепенно утрачивает свою популярность. Континентальный китайский гостиничный бизнес начинает все шире использовать более объективные, в том числе и западные технологии отбора персонала, что в целом способствует обретению им значимых отличий от традиционного для Китая семейного управления предприятиям.

и удовлетворение нужд потребителей. 3. РЕЗУЛЬТАТИВНОСТЬ ГОСТИНИЧНОГО бизнеса. Основная задача современного бизнеса заключается в.

Структура гостиничного продукта образию гостиниц. Однако единой классификации гостиниц не существует именно по причине многокритериальности. На практике полное представление о гостинице дает ее оценка по следующим критериям: В связи с этим в различных странах сложились свои собственные классификации гостиниц. Особым образом складывалась отечественная система стандартизации гостиничного продукта, и к настоящему времени в этом вопросе сложилась достаточно запутанная ситуация, в связи с чем предлагаются задачи в области совершенствования отечественной системы классификации гостиниц.

Разработать всю совокупность стандартов, позволяющих обеспечить классификацию всех видов услуг размещения, и согласующуюся с требованиями ВТО Всемирной туристской организации, в которой Россия сегодня Председатель Исполнительного совета.

Функции менеджмента в гостиничном бизнесе

Новые понятия и направления в менеджменте. И это естественно, так как на разных стадиях развития организации мы имеем дело с менеджментом различного типа технологическим, финансовым, корпоративным, функциональным и т. В общем виде менеджмент следует представлять как науку и искусство побеждать, умение добиваться поставленных целей, используя труд, мотивы поведения и интеллект людей.

Необходимо отметить основные свойства услуг, учитываемые при управлении гостиничным бизнесом. В отношении предоставляемого.

Все эти характеристики гостиничного продукта являются факторами, одновременно влияющими на стиль и методы управления контактным персоналом и определяющими особенности его менеджмента. Услуга в отличие от товара не является материальным, физическим объектом. Основная, базовая услуга нематериальна, при этом некоторые ее компоненты могут быть материальными. Таким образом, все услуги сочетают в себе нематериальную и материальную составляющие, но в разных пропорциях.

Эти соотношения определяют степень важности работы контактного персонала в формировании удовлетворенности потребителя качеством обслуживания, которая по мере увеличения присутствия нематериальной составляющей услуги будет постепенно возрастать. Выявленная особенность усложняет задачи менеджмента, что требует пересмотра и, как следствие, дифференциации методов работы с контактным персоналом в различных типах сервисных фирм.

В гостиничном хозяйстве при сравнительно высокой степени нематериальности гостиничного продукта результат восприятия клиентами качества обслуживания в большей степени зависит от уровня работы контактного персонала, чем от состояния материальной базы. Поэтому способы организации работы, методы и стиль управления контактным персоналом оказывают решающее воздействие на результат восприятия клиентами качества обслуживания.

Например, отсутствие у контактного персонала полномочий по адаптации гостиничного продукта к индивидуальным запросам потребителей может спровоцировать общее недовольство клиентов качеством обслуживания в гостинице. В силу того, что услуга по своей сути нематериальна, ей свойственна такая черта, как несохраняемость. Однако степень несохраняемости может отличаться в зависимости от того, что является результатом услуги.

Апарт-отель: особенности управления гостиничной недвижимостью

Причины изучения гостиничного бизнеса и туризма за рубежом Гостиничный бизнес как направление обучения в Швейцарии Вы — молодой, амбициозный и общительный иностранный абитуриент, который стремится реализовать свои смелые идеи и хочет быть в центре развития самых интересных событий? Однако с такими личностными характеристиками вы никак не определитесь со своей будущей профессией? Обратите внимание на специальности гостиничного менеджмента и туризма, ресторанного дела, которые не оставят неудовлетворенными самые требовательные запросы абитуриентов, как России, так и других стран.

Глава: Особенности финансового менеджмента на предприятиях туризма и в гостиничном бизнесе. Рассмотрим особенности туристического бизнеса, которые оказывают влияние на управление финансами.

Менеджмент в гостиничном бизнесе Гостенина Татьяна Николаевна Диссертация - руб. Менеджмент в гостиничном бизнесе: Москва, . Методические основы менеджмента на предприятиях гостиничного комплекса 9 1. История развития, роль и место гостиничного бизнеса в экономике 9 Типология и тенденции развития гостиничного бизнеса 27 Особенности функционирования предприятий в Глава 2. Становление и развитие гостиничного бизнеса в современной России 60 Маркетинг в сфере гостиничного бизнеса 76 Особенности организации производства на предприятиях гостиничного бизнеса 93 Глава 3.

Совершенствование управления гостиничным бизнесом 3.

Управление гостиничным бизнесом

Срок публикации - от 1 месяца. Индустрия гостеприимства и интернационализация рынков Происходящие в настоящее время на мировом туристском рынке процессы консолидации и глобализации, с одной стороны, и регионализации, с другой, требуют от международных гостиничных компаний поиска новых культурно-обусловленных методов отбора персонала в кросс-среде, которая представляет существенную проблему для индустрии гостеприимства. Изучение особенностей развития международного гостиничного бизнеса и управления персоналом в данной отрасли представляется актуальным, особенно в связи с выходом России на мировой рынок гостиничных услуг.

Курсы ресторанного менеджмента · Курсы отельного менеджмента · Кулинарные бизнес-школы SWISSAM для сотрудников сферы отельного бизнеса. отелей и типы номеров;; Национальные особенности гостеприимства;.

Теоретико-методологические основы управления персоналом в современных организациях. Основные принципы, модели и технологии современного кадрового менеджмента. Основные тенденции развития гостиничного бизнеса. Особенности кадрового менеджмента в гостиничном бизнесе. Особенности развития китайской школы управления персоналом. Особенности развития гостиничного бизнеса в Китае. Инновационный потенциал изменений системы управления человеческими ресурсами в китайском гостиничном бизнесе.

Особенности управления крупным гостиничным комплексом

Ниже описано несколько ключевых особенностей договора управления, которым мы советуем уделять особое внимание при его обсуждении и заключении. Основные отличия договора управления Если не упоминать различные гибридные формы гостиничного бизнеса, то кроме управленческой модели, существуют ещё две основные: При управленческой схеме активами собственника выступают:

В структуре факультета выпускающая кафедра менеджмента в индустрии Выбирая Факультет гостиничного и ресторанного бизнеса Института учесть особенности и специфику индустрии гостеприимства и туризма.

Специфика менеджмента в туризме определяется тем, что одну из ведущих ролей в нем играют человеческие ресурсы: Туризм - одна из немногих сфер деятельности, в которой активно используются современные методы и технологии управления, особенно это касается гостиничного бизнеса. Например, широкое распространение получили услуги цепьи. Гостиничный цепь - объединение нескольких гостиничных предприятий, которое коллективно ведет бизнес и находится под непосредственным контролем одного руководства.

Как правило, объединение имеет собственные дома и землю или арендует их. При распределении прибыли руководство цепи учитывает преимущества каждого и ответственность за операционные потери. Предприятия, входящие в одну цепь, имеют одинаковые стандарты обслуживания, га рантуе одинаковое качество услуг одного бренда.

Все предприятия одной цепи выступают под единой торговой маркой. Это помогает потребителям сразу распознавать гостиницы, знать, какое обслуживание вон и могут там получить.

Галина Анохина: Стандарты обслуживания, тренинги, адаптация сервиса и непрерывность обучения